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冬笋红烧肉


我的做法:

主料:冬笋一只,五花肉
配料:八角,老抽,葱,姜,醋,冰糖,黄酒
制作:冬笋去皮,切片儿,五花肉切麻将块大小,煮锅水烧开放五花肉,八角,葱姜煮至五花肉7-8成熟,肉和调料一起捞出;
锅里放油,冰糖炒糖色,放入五花肉,少许老抽,少许醋煸干水分;
倒半瓶料酒,大火烧开?放入笋片,小火焖一小时,再大火收至汤汁粘稠,装盘撒上葱花.
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白灼芥蓝

 

做法简单, 因为缺了蚝油, 所以只能想办法勾兑出近似的味道
做法:
芥蓝洗净焯水一分钟控干, 葱白切丝, 摆盘,;
调汁: 李锦记一品鲜\糖\鸡精\盐\美极鲜味汁
熟一点热油, 然后加入调汁, 最后勾个小半碗水的薄芡,淋在芥蓝上即可~

炝炒圆白菜

 

水平有限,做的一般,简单做个记录,相信以后会有提升。

包菜半颗,手撕。蒜片,干辣椒,盐,生抽,鸡精,大火快炒。

红烧冬瓜

手一抖,老抽就多了,对不起,我做黑了~
冬瓜去皮切块,香菇几朵去蒂切两半。
锅烧热下少许油,下香菇炒出香味,下冬瓜和快要没过冬瓜的水,水开后, 加入一大匙老抽,1/2小匙盐。冰糖三四粒,盖上锅盖小火煮20-30分钟。

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